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功能性食品营养与检测

来源:绝佳功能网 2024-07-11 16:13:56

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功能性食品营养与检测(1)

什么是功能性食品?

  功能性食品是指具有一定保健功能的食品,包括但不限于增强免疫力、调节血糖、降低血脂、改善肠道健康等原文www.ohbytaxi.com。功能性食品的营养成分和生理活性成分是其保健功能的关键。

功能性食品的营养成分

功能性食品营养与检测(1)

  功能性食品的营养成分包括蛋质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。其中,蛋质是身体细胞的重要组成部分,也是维持身体正常功能必不可少的营养素www.ohbytaxi.com。脂肪是身体能的主要源,同时也是细胞膜的重要组成部分。碳水化合物是身体能的另一种源,同时也是膳食纤维的重要源。维生素和矿物质是身体正常生理功能所必需的微元素ohbytaxi.com

功能性食品的生理活性成分

  生理活性成分是指具有一定生物活性的化合物,包括但不限于酚类、黄酮类、生物碱类、糖类、蛋质水解物等。这些生理活性成分具有一定的保健功能,如抗氧化、抗、抗菌、降血压、降血糖等。

功能性食品的检测

  功能性食品的检测是为了保证其质和安全性lgcc。目前,功能性食品的检测方法主要包括以下几种:

1. 成分分析:通对功能性食品中营养成分和生理活性成分的分析,确定其含和组成。

  2. 生物检测:通对功能性食品中生理活性成分的生物活性的检测,确定其保健功能。

3. 毒理检测:通对功能性食品中可能存在的有害物质的检测,确定其安全性绝+佳+功+能+网

  4. 微生物检测:通对功能性食品中微生物的检测,确定其卫生质

结论

  功能性食品的营养成分和生理活性成分是其保健功能的关键,而功能性食品的检测则是保证其质和安全性的重要段。在选择功能性食品时,应注意查看其成分品说明,同时选择有信誉的品牌和生厂家绝 佳 功 能 网

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